Provtagning vid misstänkt matförgiftning

Vid utredning av matförgiftning bör hänsyn tas till olika faktorer som sjukdomssymtom, inkubationstid, typ av livsmedel etc
Om matförgiftningen misstänkts vara orsakad av stafylokocker bör livsmedlet även analyseras med avseende på stafylokockenterotoxin (STFTX)
Om matförgiftningen misstänks vara orsakad av bakterien Clostridium perfringens bör man vara uppmärksam på att kylförvaring av livsmedel mycket snabbt avdödar aktivt växande (vegetativa) celler och kan därför försvåra utredningen
Rekommenderade tillägg till matförgiftningspaketet är analys av bakterierna Listeria monocytogenes och Campylobacter.
För mikrobiologiska analyser behövs minst 100 g prov och för livsmedelskemiska analyser minst 300 g.

Nyheter & Utbildningar